Японские ножи традиционно имеют одностороннюю заточку с правой стороны клинка. Если таким ножом отрезать от куска мяса или рыбы тонкие слои-листочки, то плоская левая сторона направляет нож, а тонкие кусочки легко отгибаются вправо. Но при готовке европейских блюд, в которых мясо, рыба и овощи режут на более крупные куски, такой нож менее управляем и пытается уходить влево, отчего повар дополнительно напрягает руку. Европейские же ножи имеют симметричную заточку, и их при резании никуда не уводит; а если надо пошинковать салат или приготовить японское блюдо, то привычный симметричный клинок неосознанно поворачивается чуть влево и ровно шинкует. Как это возможно? Ответ прост: японцы привычны к односторонне заточенным ножам с детства, европейцам же привычнее двусторонние спуски. Так что, если Вы не секунин, не сушист и не японец, выбирайте нож с двусторонней заточкой.

Нет! Мы фотографируем ножи один раз. Нож с фотографии, как правило, давно нашел своего покупателя. Вы получите примерно такой же нож (может быть даже лучше), но абсолютно одинаковых ножей у нас нет – ведь все ножи изготавливаются вручную. Если Вы сомневаетесь в качестве или внешнем виде, то можете сделать запрос на наш электронный ящик, и мы перед отгрузкой вышлем Вам по электронной почте фотографию выбранного ножа.

Мы предоставляем гарантию от заводского брака на год. Если Вы пользовались нашими ножами, не нарушая правил эксплуатации, напишите нам на info@samura.ru и приложением фотографий ножа и товарного чека. После рассмотрения Вашего обращения, наши менеджеры свяжутся с Вами.